Založit webové stránky nebo eShop
 

DOBRÉ RECEPTY

... polievky ... 

                

Brokolicová rýchla polievka (H.H.)

Zemiaky dáme variť na pare vo väčšom hrnci, trocha neskôr pridáme brokolicu rozobratú na ružičky. Uvaríme domäkka. Polovicu zemiakov a brokolice rozmixujeme so sladkou smotanou a mliekom vo veľkom hrnci. Pridáme zvyšok zemiakov a brokolice, dochutíme vegetou.


Droždia polievka  (H.H.)

Ingrediencie: 1 kocka droždia, 2-3 mrkvy, 1 cibuľa, 1 vajce, krupica, kmín, soľ.
Postup: na oleji opražíme cibuľku do sklovita, pridáme droždie. Miešame ho až kým sa nerozpustí, zalejeme vodou a chvíľu povaríme (asi 10 min). pridáme postrúhanú mrkvu, kmín, soľ a varíme do zmäknutia mrkvy. Z krupice a vajca urobíme halušky a zavaríme ich do polievky. Ochutíme vegetou a petržlenovou vňaťou.


Hlivová polievka  (H.H.)

Ingrediencie: 300 – 400 g hlivy, 3-5 zemiakov, 1 cibuľa, smotana 16%, hl.múka, olej, soľ, kmín.
Postup: Na cibuľke popražíme hlivu posekanú na malé kúsky, podusíme asi 15 minút. Medzitým si očistíme zemiaky a tiež ich pokrájame na drobné kúsky. Pridáme k hlive, prilejeme asi 1,5 l vody a povaríme. Jednu polievkovú lyžicu múky vymiešame so smotanou a opatrne pridáme do polievky a zamiešame. Ochutíme vegetou a pórom nasekaným nadrobno.


Hrachová rýchla polievka  (H.H.)

Ingrediencie: sušený hrach, zelerová vňať, bobkový list, jedna 33% šľahačková smotana, mlieko, chlieb.
Postup: Sušený hrach uvaríme v tlakovom hrnci so zelerovou vňaťou a bobkovým listom. Rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme jednu šľahačkovú smotanu a mlieko podľa potreby. V hriankovači opečieme chlieb a pokrájaný na malé kocky nasypeme do taniera s polievkou.


Hubová vianočná polievka (podľa H.Humayovej - staronitrianska)

Ingrediencie: huby (hrsť dubákov), celé čierne korenie, bobkový list, mlieko, krúpky, hladká múka, olej, voda, soľ, ocot.
Postup: V troche vody (asi pol litra) necháme povariť za hrsť hríbov (dubákov). Hneď po zovretí zlejeme vodu a dolejeme čistú (asi ¾ litra). Hríby v nej varíme cca 1 a pol hodiny spolu s 6-7 zrnkami celého čierneho korenia a 1-2 bobkovými listami). Potom do hrnca prilejeme prevarené mlieko (cca 1 a pol litra – 2 litre) a necháme prejsť varom. Umyté krúpky (asi 1 malé sitko) do polievky vhodíme až tesne pred zásmažkou (asi 2 lyžice hladkej múky a olej). Dosolíme, po vychladnutí dochutíme octom.


Hubová polievka  (H.H.)

Ingrediencie: 4 zemiaky, hrsť sušených húb, maslo, kmín, majorán, soľ.
Postup: Umyté huby popražíme na masle, pridáme pokrájané zemiaky a uvaríme v jednom litry vody. Ochutíme majoránom a soľou.


Hustá kelová polievka

Suroviny: 1 malú hlávku kelu, 1 menšiu cibuľu, nové korenie, bobkový list, čierne korenie, vegeta, majorán, nadrobno nakrájané zemiaky, rasca, olej. 
Postup: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme pokrájaný kel. Opražíme a pridáme ostatné koreniny. Môžeme zahustiť nastrúhaným zemiakom. Zalejeme vodou a povaríme. Asi po 10 minútach pridáme zemiaky, varíme kým nie sú mäkké. Nakoniec dochutíme majoránom (prípadne syrom).


Jarná zeleninovo-kvasnicová polievka                                                                                                  

Ingrediencie: olej, 1 kocka kvasníc, 1 veľké balenie mrazenej polievkovej zeleninovej zmesy ((alebo 2 menšie balenia: mrkva, hrášok, petržlen, karfiol, brokolica ap.), soľ, mleté korenie, voda, petržlenová vňať.                                          

Postup: Do veľkého polievkového hrnca dáme 1-2 PL oleja, na ktorom necháme rozpustiť kvasnice (na kašičku). Zalejeme 2 l vody, dobre pomiešame. Pridáme  mrazenú zeleninu (alebo na drobno nakrájanú čerstvú), dochutíme soľou a štipkou mletého korenia. Varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Nakoniec dochutíme petržlenovou vňaťou. 


Kapustnica 

Ingrediencie: 1,5 kg kyslej kapusty, 1 kosť z karé, 1 kg mäsa (prerastená krkovička, prerastená lopatka, pliecko), olej, hl. múka, 2 cibule, paprika, soľ, kmín, bobkový list , celé korenie
Postup: Kapustu vyžmýkame (neumývame), pokrájame na drobnejšie a dáme na tanier. Bravčové mäso nakrájame na kocky. Pokrájanú cibuľku opražíme na oleji, pridáme na kocky nakrájané mäso, osolíme (asi ½ lyžičky), a zakryté dusíme cca 20 minút. Ak je treba, podlejeme vodou. Potom pridáme 2 lyžičky červenej papriky, zalejeme pripravenou horúcou vodou, pridáme kapustu, 8-10 zrniek celého korenia, 3 bobkové listy, ½ lyžičky kmínu. Varíme na najmenšom plameni najmenej 1 a pol hodiny, kým mäso nezmäkne. Nakoniec pridáme zásmažku (malá pokrájaná cibuľka, 2 lyžice hladkej múky, olej, 3 dcl studenej vody) a ešte 5 minút povaríme.


Odtučňovacia polievka so zázvorom

Potrebujete: 1 kg hlávkovej kapusty, 1 konzervu lúpaných paradajok, 5 veľkých cibúľ, 2 zelené papriky, 1 zeler, 1 bujón, 5 cm koreň zázvoru, čili papričky
Postup: Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky, zalejte vodou a varte, kým nezmäkne. Dochuťte bujónovou kockou. Každú porciu osobitne ochuťte nakrájanou čili papričkou, ktorou podporíte spaľovanie tukov a trávenie. Polievka upravuje metabolizmus a môžete ju jesť v akomkoľvek množstve. Čím viac jej zjete, tým viac schudnete. Ale pozor! Túto diétu držte krátkodobo, potom si jedálny lístok upravte a jedzte pestrú nízkokalorickú stravu s množstvom zeleniny.


Rýchla zelerová polievka  (H.H.)

Ingrediencie: ¼ zeleru, 1 cibuľa, 2 PL oleja, 2 PL krupice, soľ, ligurček, korenie, j vajce.
Postup: Na oleji speníme cibuľu, pridáme postrúhaný zeler, ešte trocha popražíme, posypeme krupicou, ešte chvíľu popražíme a zalejeme vodou. Varíme asi 10 minút. Vajce vymiešame s krupicou a lyžičkou tvarujeme a vhadzujeme malé haluštičky do vriacej polievky. Nakoniec dochutíme soľou, ligurčekom a petržlenovou vňaťou alebo nadrobno nakrájanou mladou cibuľkou. Na tanieri môžeme posypať tvrdým syrom.


Rýchla cesnačka  (H.H.)

Ingrediencie: 5 zemiakov, 5 strúčikov cesnaku, 2 ČL červenej mletej papriky, soľ, vegeta, rasca, olivový olej, mrvenička (aj kupovaná), petržlenová vňať.
Postup: Zemiaky uvaríme vo vode s kmínom. V hlbokom tanieri si rozmiešame pretlačený cesnak, červenú papriku a olivový olej, vlejeme do hrnca s vodou a uvarenými zemiakmi. V osolenej vode uvaríme mrveničku a pridáme do polievky. Ochutíme vegetou a petržlenovou vňaťou.


Tekvicový prívarok (polievka)

Ingrediencie: tekvica, soľ, hl.múka, olej, ½ l vody, ½ l mlieka, čierne korenie, bobkový list, nové korenie, cukor, ocot.
Postup: Tekvicu nastrúhame, posolíme a necháme chvíľku odležať. Zatiaľ si urobíme zásmažku z oleja a 2 PL hladkej múky priamo vo veľkom hrnci. Zalejeme ju asi ½ litrom studenej vody, pridáme nastrúhanú tekvicu, necháme zovrieť. Potom pridáme asi ½ litra mlieka a znovu necháme zovrieť. Dosolíme, okoreníme, pridáme trochu cukru a octu.


Vajcová polievka

Ingrediencie: voda, rasca, soľ, vegeta, olej, hr. a polohr. múka, červená paprika, 2 vajcia, petržlenová vňať.
Postup: Do hrnca dáme variť vodu, s rascou, soľou a vegetou. Kým voda zovrie, urobíme zápražku ( olej, hr. a polohr. pol na pol, upražíme do zlatista, pridáme červenú papriku a zalejeme studenou vodou). Dve vajíčka si rozhabarkujeme v troche vody. Keď voda zovrie, pridáme do hrnca zápražku, necháme prevrieť a pridáme rozhabarkované vajíčka. Varíme ešte cca 5-10 minút. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať.

  

TOPlist