DOBRÉ RECEPTY

... múčniky‚ koláče a torty ...

              

Bábovka z mikrovlnky

Ingrediencie: 3 vajíčka, 200 g polohr.múky, ½ balíčka prášku do pečiva, 150 g pr.cukru, štipka soli, 1 dcl oleja, 1 dcl vody, 50 g hrozienok (čokolády, orechov), 2 lyžice Kakaa, tuk na vymastenie formy, strúhanka (orechy) na vysypanie formy.
Postup: Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme olej, vodu, múku s práškom do pečiva, soľ, sneh z bielkov a premiešame. Formu vymastíme a vysypeme strúhankou (orechami). 2/3 cesta vylejeme do formy, zvyšok zmiešame s kakaom a tiež vlejeme do formy. Pečieme 8-9 minút na max. výkone mikrovlnky (700-800W).
Po upečení ihneď vyklopíme, inak sa bábovka prilepí.

---

Orechová bábovka 

Ingredience: 1 hrnček hladkej múky (špaldovej), 1 hrnček cukru (hnedého), 1 hrnček mletých vlašských orechov, 1/2 hrnčeka vlažného mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, 3 celé vajcia, 1 PL rumu (možno vynechať), 1 prášok do pečiva za hrsť nalámanej čokolády, za hrsť hrozienok.
Postup: Všetky ingrediencie dáme do misy a dobre vymiešame mixérom. Cesto nalejeme do maslom (margarínom) vymastenej a orechami vysypanej bábovkovej formy a upečieme (v mikrovlnke cca 9 minút na plnom výkone).

---

Bublanina (ovocný koláč) Z. Kováčovej

Ingrediencie: 4 vajcia, 350 g práškového cukru, 1 šľahačková smotana, 350 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, ovocie.
Postup: Vajcia vymiešame s práškovým cukrom, pridáme smotanu a polohrubú múku s práškom do pečiva. Dobre vyšľaháme. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, na vrch naukladáme ovocie a pečieme v rúre na 180 stupňoch asi 20-25 minút.

---

Buchty parené 

Ingrediencie: ½ kg hrubej múky, štipka soli, 1 lyžica kryštálového cukru, 1 vajce, 2-3 dcl mlieka, 2/3 kocky kvasníc, lekvár alebo Nutella.
Postup: Najprv si z vlažného mlieka, trochy múky, cukru a kvasníc vypracujeme kvások. Potom vypracujeme cesto. Premiesime na 2 krát. Vytvarujeme buchtičky, ktoré plníme lekvárom alebo Nutellou. Každú potrieme olejom a dáme na cca 15-20 minút na mriežku do hrnca s vriacou vodou. Hotové buchty posypeme makom s cukrom (orechami s cukrom, kakaom s cukrom).

---

Dobošový rez z BB keksov (podľa K.Lacinovej)

Ingrediencie: BB keksy (kakaové), marhuľový lekvár, 1 čokoláda (70% kakaa)
Krém: 1 Zlatý klas, 3 dcl vody, 250 g masla, 150 g práškového cukru, kakao
Postup: Najskôr si pripravíme krém. V hrnci si za stáleho miešania uvaríme hustú kašu z 3 dcl vody a Zlatého klasu. Za stáleho miešania (aby sa nevytvorila „šupka“) necháme vychladnúť v studenej vode. Po vychladnutí pridáme maslo, práškový cukor a kakao. Dobre vymiešame na hladký krém (metličkami). Na plech poukladáme jednu vrstvu BB keksov, potrieme ju lekvárom a vrstvou krému. Takto postupujeme aj pri ostatných vrstvách. Nakoniec zvyšným krémom natrieme aj vrch a boky koláča. Na vrch nastrúhame čokoládu. Dobrú chuť.

---

Dolky (lievance)

Ingrediencie: 20 g droždia, 100 g pr.cukru, 3 dcl mlieka, 180 g polohr.múky, 2 vajcia, štipka soli.
Postup: Všetky ingrediencie vymiešame na hladké redšie cesto, necháme chvíľu postáť (cca 15-20 minút) a vysmážame na panvici. Podávame s lekvárom a šľahačkou.

---

Dobrý jablčník - pyté

Ingrediencie: 2 pollitrové hrnčeky polohrubej múky, neúplný hrnček kryštálového cukru, 1 a ½ prášku do pečiva, 15 dkg Palmarínu, ½ dcl mlieka, 2 celé vajcia
Plnka: 1,5 kg jabĺk, škoricový cukor, vanilka, mleté orechy, strúhanka, hrozienka.
Postup: Všetky ingrediencie vypracujeme na cesto (mlieko s vajcami pridávame nakoniec) a odložíme do chladu. Zatiaľ si nastrúhame jablká (cca 1,5 kg), pridáme škoricový cukor, vanilku, mleté orechy, trocha strúhanky a hrozienok. Cesto rozdelíme na dve časti. Prvú časť vygúľame na tvar plechu a položíme na vymastený plech. Jemne ho posypeme strúhankou, potom orechmi, navrstvíme jemne vyžmýkané nastrúhané jablká, posypeme hrozienkami, vanilkovým a škoricovým cukrom, znova mletými orechmi a rukou jemne zarovnáme. Prikryjeme druhou časťou cesta vyvaľkanou v tvare plechu. Popicháme vidličkou. Potrieme vajíčkom. Pečieme pri teplote 200 ° C,, neskôr znížime na 180 ° C .

---

Eskimo rezy                                                                                                                                                  

Ingrediencie na cesto: 2 hrnčeky hladkej múky (1 možno nahradiť špaldovou múkou), 1 hrnček krupicového cukru, 1 prášok do pečiva, 1 vanilka, 2 celé vajcia, 1 hrnček mlieka, 1/2 hrnčeka oleja a 2 PL kakaa Krém: 450 ml mlieka, 2 kokosové pudingy, 125 g masla, 85 g práškového cukru, 1 kyslá smotana Postup: Suroviny na cesto z miešame v hlbšej mise a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 minút na teplote 180 stupňov. Medzitým si z mieka a kokosového pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Vyšľaháme maslo s cukrom, za stáleho miešania po lyžiciach pridávame vychladnutý puding a kyslú smotanu. Na vychladnuté cesto rovnomerne natrieme krém, ozdobíme nastúhanou čokoládou alebo pofŕkame čokoládovou polevou tak, aby sme vytvorili efektné zdobenie a koláč necháme stuhnúť v chlade. Rozohriatym nožom na krájame na úhľadné rezy. Dobrú chuť.

---

Gaštanová torta  (podľa K.Magálovej) - vhodná aj pre celiatikov

---

Grófkin koláč

Ingrediencie:
Cesto: 450 g polohrubej múky (zdravšia verzia: 200 g polohrubej múky, 250 g špaldovej hladkej múky), 125 g masla (Palmarin, Hera), ½ balíčka prášku do pečiva, 200 g práškového cukru (zdravšia verzia: hnedý cukor), 4 žĺtky, 2 PL mlieka (aj viac), 1 ČL kakaa.
Plnka: 7 očistených nastrúhaných jabĺk (aj viac), sneh zo 4 bielkov, 1 vanilka, 2 PL kryštálového cukru (zdravšia verzia: hnedého cukru), 100 g posekaných alebo nastrúhaných orechov, 100 g hrozienok, 1 PL rumu.
Postup: V mise si zo surovín (okrem kakaa) vypracujeme rukou vláčne cesto, asi 1/3 z neho odložíme v mikroténovom vrecku na chvíľku do mrazničky. Do zvyšných dvoch tretín cesta vmiesime kakao. Rozvaľkáme na veľkosť plechu a pomocou valčeka preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech, (ak sa nám cesto veľmi trhá – pokojne ho rukou vodorovne „utľapkáme“ na dno plechu). V mise zmiešame nastrúhané jablká, vanilku, cukor, orechy, hrozienka a rum. Môžeme pridať mletú škoricu pre vôňu. Plnku vodorovne rozotrieme na cesto, rukou zarovnáme. Na plnku rovnomerne rozotrieme sneh zo 4 bielkov. Na vrch rovnomerne nastrúhame zvyšok cesta (ktorý odpočíval v mrazničke), znova rukou jemne zarovnáme. Pečieme v rúre na cca 180 stupňoch približne 30 minút. Koláč je najlepší – najšťavnatejší – na druhý deň... ak ešte zostane... Dobrú chuť.

---

Hominina piškóta 

Ingrediencie: 7 vajec, 10 PL cukru, 7 PL polohrubej múky, 3 PL hladkej múky, 1 kypriaci prášok, 1 vanilka.
Postup: Najprv si vyšľaháme žĺtka s cukrom a vanilkou, potom pridáme ostatné ingrediencie. Nakoniec jemne zmiešame so snehom z bielkov.

---

Hrnčekový cukinový (jabĺčkový) koláč „PERNÍK“

Ingrediencie: 2 hrnčeky hladkej múky (alebo 1 polohrubej a 1 hladkej múky), 2 hrnčeky nastrúhanej vymačkanej cukiny (jabĺčok),1 hrnček kryštálového cukru, 3 celé vyšľahané vajcia, 1 balíček škoricového cukru, 2-3 ČL kakaa, štipka soli, 2,5 dcl oleja, 1 a ½ prášku do pečiva, 2 PL hrozienok, 0,5 dcl mlieka.
Postup: Zo všetkých ingrediencií vypracujeme husté cesto, vylejeme na vymastený, múkou vysypaný hlboký plech. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 25-30 minút (Prvých 15 minút na 200 ºC,, potom 175-180 ºC)

---

Hrnčekový ovocný koláč (zo Slovenky)

Ingrediencie: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček cukru, 1 hrnček mlieka, ½ hrnčeka oleja, 1-2 vajcia, 1 prášok do pečiva, 600 g ovocia.
Postup: Všetky ingrediencie (okrem ovocia) spolu dobre vymiešame, vylejeme na vymastený a hr. múkou vysypaný plech, navrch poukladáme ovocie. Pred upečením dáme na koláč posýpku (1 diel múky, pr.cukru a masla)

---

Hanácke tróč (najlepší kysnutý koláč na svete)

Ingrediencie: 300 g hl. alebo polohrubej múky, 50 g pr.cukru, 50 g oleja alebo masti, 50 g droždia, soľ, 1 vajce, 1,5 dcl mlieka, ovocie (slivky, marhule, čerešne), posýpka (50 g masla, 50 g hr.múky, 50 g pr.cukru)
Postup: Pripravíme si kvások: v hrnčeku mierne ohrejeme mlieko, rozpustíme v ňom troška cukru a rozdrobíme droždie. Do misy dáme múku, cukor, soľ, olej, kvások a vajce. Cesto miesime tak dlho, až sa na ňom začnú robiť bublinky. Prikryté utierkou necháme vykysnúť. Po hodine ho znova premiesime a necháme kysnúť asi pol hodiny. Pripravíme si posýpku: maslo, múku a cukor miešame v mise tak dlho, až sa maslo celkom vstrebe. Vymastíme nízky plech, nalejeme naň vykysnuté cesto, rukou ho vytvarujeme a roztiahneme do rožkov a poukladáme naň ovocie. Posypeme posýpkou a necháme ešte asi 15 minút vykysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre asi na 200 ˚C. Hotový koláč pocukrujeme. Dobrú chuť.

---

Indián (Marína) zákusok

Ingrediencie: 1 Palmarín, 10 dkg práškového cukru, 1 vanilka. Všetko spolu dobre vymiešame. 2 Zlaté klasy, 9 dcl mlieka, keksy Marína (Indián), rum, čokoládová poleva.
Plnka: 2 Zlaté klasy uvaríme v 9 dcl mlieka , po vychladnutí spojíme s vymiešaným tukom.
Postup: Na hlboký plech dáme alobal, vyložíme ho keksami Indián (Marína). Zalejeme polovicou krému, na to poukladáme piškóty namočené v mlieku s rumom, zalejeme druhou polovicou krému a na vrch znova poukladáme keksy. Dáme do chladu. Môžeme poliať čokoládovou polevou.

---

Koláč chalupár podľa Zdeny Studenkovej

Ingrediencie: 2 celé vajcia, 2 hrnčeky polohrubej múky (jeden hrnček možno nahradiť špaldovou múkou), 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 1 hrnček oleja (stačí aj ¾ hrnčeka), 1 hrnček nepomletého maku, 1 prášok do pečiva, za hrsť posekaných orechov, za hrsť hrozienok, domáci džem, strúhaný kokos alebo čokoláda.
Postup: Všetky ingrediencie dôkladne vymiešame, cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech (alebo vystlaný papierom na pečenie). Pečieme cca 30 minút pri 200 oC. necháme vychladnúť. Vrch môžeme potrieť džemom a posypať strúhaným kokosom alebo poliať čokoládovou polevou.

---

Kokosovo-punčové rezy 

Cesto: 8 vajec, 400 g pr. cukor, 380 g polohr. múky, 1 prášok do pečiva, 6 PL vody.
Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme vodu a ostatné ingrediencie, nakoniec sneh z bielkov. Pečieme na 2 plechoch.
1.plnka: Tenší bude do punčovej plnky, rozmrvíme ho a zmiešame s 750 g marhuľovým kompótom aj so šťavou (rozmixujeme spolu s rumom). Prvý plát cesta (hrubší) natrieme lekvárom a na to navrstvíme punčovú plnku.
2.plnka: 125 g kokosovej múčky a 250 ml mlieka spolu uvaríme a necháme vychladnúť. 250 g masla a 200 g pr. cukru vymiešame a obidve hmoty spojíme. Navrstvíme na punčovú plnku a posypeme nastrúhanou čokoládou. Dáme stuhnúť do chladničky.

---

Kokosky p. Knížatovej st.

Ingrediencie: 25 dkg kokosovej múčky, 25 dkg Hery (Palmarín apod.), 40 dkg pr. cukru, 20 dkg hladkej múky, 1 kávová lyžička sódy bikarbóny.
Postup: Všetky ingrediencie spolu dobre vypracujeme a dáme do formičiek na medvedie labky. Dávame tenšiu vrstvu, lebo pri pečení sa kokosky nadvihnú. Pečieme pri teplote 175 stupňov cca 15-17 minút na najspodnejšej mriežke rúry. Po upečení môžeme zdobiť čokoládou. Dobrú chuť!

---

Kysnuté cesto na buchty (zo Slovenky)

Ingrediencie: 500 g polohrubej múky, 70 g masla, 50 g kr.cukru, štipka soli, trocha citrónovej kôry, 1 vajce, kvások (2.5 dcl mlieka, 25 g droždia, trocha cukru a múky).
Postup: Vypracujeme cesto, necháme dobre nakysnúť. Plníme plnkou a pečieme 30 minút na 200 ºC.
Plnka tvarohová: ¼ l mlieka, 1 vrecko prášku Zlatý klas (puding), 60 g kr.cukru, 1 vanilka – uvaríme hustý krém. Po vychladnutí vmiešame 1 žĺtok a 350 g tvarohu, hrozienka a 2 PL rumu.
Plnka orechová: 1,5 dcl mlieka, 250 g orechov, 140 g cukru, 50 g hrozienok, 30 g piškótovej strúhanky. Všetky ingrediencie zabaríme horúcim mliekom, dobre vymiešame.
Maková plnka: 1,5 dcl mlieka, 160 g cukru, 260 g mletého maku, citrónová kôra. Postup viď ↑.
Tvarohová plnka: 300 g tvarohu, 100 g pr.cukru, 1 žĺtok, 3 PL mlieka, 50 g hrozienok, sneh z 1 bielka.

---

Kokosové pusinky

Ingrediencie: 100 g kokosu, 100 g mletých orechov, 250 g práškového cukru, 2 vajcia, za hrsť strúhanky, tuk na vymastenie plechu
Postup: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme orechy, kokos, strúhanku a ešte raz dobre premiešame. Pomocou lyžičky kladieme na vymastený plech malé kôpky a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C.

---

Linecké kolieska

Ingrediencie: Základná dávka (zvyčajne sa robí z troch dávok): 21 dkg hladkej múky, 14 dkg Palmarínu, 7 dkg práškového cukru, 1 žĺtok, trošku prášku do pečiva (medzi prsty).,
Postup: Vypracujeme tuk s múkou a cukrom rukami na mrveničku, pridáme žĺtok a podľa potreby trochu mlieka (1-2 ČL). Dáme do chladničky na ½ hodinu prikryté mikroténovým sáčkom. Potom cesto vyvaľkáme na 3-4 mm, vykrajujeme kolieska, opatrne pečieme pri teplote 200 ° C.. Dávame pozor, aby nezhoreli. Vychladnuté spájame džemom alebo nutelou.

---

Lievance - jogurtové

Ingrediencie: 250 g bieleho jogurtu, 1 vajce, 1 vanilka, 1 ČJ sódy bikarbóny, hladká múka podľa potreby.
Postup: Vymiešame hustejšie cestíčko, pečieme na panvici na lievance. Plníme džemom, tvarohom a ovocím.

---

Lievance s kvasnicami

Ingrediencie: 1 kocka kvasníc, 100 g pr.cukru, 3 dcl mlieka, 180 g polohrubej múky, 2 vajcia, soľ.
Postup: Všetky suroviny dobre vymiešame mixérom a necháme chvíľku odstáť. Upečieme lievance, potrieme džemom, ozdobíme šľahačkou a jeme za stolom ako slušná rodina.

---

Mafiny šťavnaté

Ingrediencie: 100g margarínu, 150 g cukru, 2 vanilky, 2 vajcia, soľ, 250 g polohrubej múky, 2 ČL prášku do pečiva, 150 ml mlieka, 150 g čučoriedok (malín, ríbezlí), maslo a múku na vymastenie a vysypanie formy.
Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Maslo, cukor, vanilku do penista vymiešame šľahačom, trochu osolíme a za stáleho miešania pridáme celé vajcia, múku s práškom do pečiva, mlieko a vyšľaháme na hladké cesto. Vmiešame ovocie. Vymastené a vysypané košíčky naplníme do 2/3. Upečieme.

---

Mafiny hrnčekové

Ingrediencie: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček cukru, 4 vajcia, 1 dcl oleja, ½ prášku do pečiva, hrozienka, čokoláda, 1 vanilka.
Postup: Postupovať ako pri šťavnatých mafinoch, len bielky vyšľahať osve na tuhý sneh. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.

---

Medovníčky (E. Fodorovej)

Ingrediencie: 500 g obyčajnej hladkej múky T 650, 125 g masla, 190 g práškového cukru, 3 veľké lyžice medu, 2 celé vajcia, 1 kávová lyžička mletej škorice, 1 kávová lyžička sódy bikarbóny, 4 roztlčené klinčeky
Postup: Všetky suroviny dôkladne vymiesime, cesto môžeme hneď vyvaľkať na hrúbku 1 cm a vykrojené medovníčky ukladáme na plech potretý tukom. Potom ich dvoma vrstvami potrieme vajíčkom rozhabarkovaným s jedným žĺtkom. Po natretí zdobíme hneď hrozienkami, orechmi, atď.

---

Medovníky (H. Humayovej)

Ingrediencie: 1 a ¼ kg hladkej múky T650 zelená, ½ pohára medu (cca 3,5 dcl), 45 dkg práškového cukru, 3 žĺtka a 3 celé vajcia, 1 PL rumu, 3 ČL sódy bikarbóny, 1 lyžička klinčeky, škorica a aníz, 15 dkg palmarínu, 10 dkg orechov, 1 vanilka, 1-2 Pl vody alebo mlieka.
Postup: Na doske si dobre vypracujeme cesto, niekoľkokrát ho pregúľame a necháme aspoň dve hodiny odležať v chlade prikrité sáčkom. Potom cesto vyvaľkáme, vykrajujeme rôzne tvary formičkami, poukladáme na vymastený plech, potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 200 ° C.

---

Medovníčky p. Knížatovej st.  

Ingrediencie: 75 dkg hl.múky špeciál, 28 dkg práškového cukru, 4 vajcia, 8 lyžíc roztopeného medu, 20 dkg Hery (Palmarín, Smetol), 2 kávové lyžičky sódy bikarbóny, 1 lyžica: anýz, škorica, mleté klinčeky, citr. kôra alebo 1 lyžica perníkového korenia. Postup: Všetky ingrediencie (okrem múky, sódy bikarbóny a perníkového korenia) dobre vyšľaháme šľahačom, vlejeme do múky s korením a sódou bikarbónou a vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť v chladničke 12 hodín. Ak je cesto pri spracovaní veľmi riedke, pridáme múku, aby sa dobre vykrajovalo. Pečieme na papieri pri teplote 150 stupňov cca 8 minút. Vrch perníčkov potrieme vajcom. Zdobíme polevou podľa fantázie.

---

Medovníčky A. Barusovej

Ingrediencie: 800 g hladkej múky T 650, 200 g medu, 300 g práškového cukru, 100 g tuku (Smetol, Visa), 100 ml čiernej uvarenej kávy, 3 vajcia, 2 lyžičky jedlej sódy (zarovnané), 1 lyžička perníkového korenia (mleté klinčeky, škorica, aníz).
Poleva: 140 g práškového cukru (3 – 4 krát preosiaty), 1 bielok.
Postup: Do misky preosejeme múku, práškový cukor, koreniny a jedlú sódu. Malú časť múky oddelíme. Kávu, med a tuk za stáleho miešania rozpustíme na sporáku. Vajcia v hrnčeku rozšľaháme. Postupne všetko spracujeme na hladké, nie veľmi tuhé cesto. Misku s cestom odložíme v igelitovom vrecku do druhého dňa. Potom vypracujeme na doske a rozdelíme na 3 – 4 bochníčky, pričom používame zvyšnú múku. Opäť necháme prikryté odstáť aspoň 30 minút. Bochníčky rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme rôzne drobné tvary. Kladieme na pomastený plech a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút pri teplote 180°C. Po upečení zdobíme bielou polevou.
Na polevu zmiešame ingrediencie na nestekajúcu polevu. Misku s polevou máme vždy prikrytú.

---

Medvedie labky 

Ingrediencie: 500 g hladkej múky, 250 g margarínu (Hera, Palmarín), 30 g masti,140 g práškového cukru, 1 vajce a 1 žĺtok, 150 až 200g mletých orechov
Postup: Múku preosejeme, pridáme ostatné uvedené suroviny, dobre premiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme 1 až 2 hodiny odpočívať v chladničke. Potom ho povtláčame do čistých a suchých formičiek ( nemastíme ich ani nevyplachujeme!). Dáme piecť najprv do vyhriatej rúry, potom teplotu znížime a dopečieme. Uvedené labky ľahko vypadávajú z formičiek. Obalíme ich ešte v zmesi práškového a vanilkového cukru.

---

Metrový koláč 

Ingrediencie na piškótu: 4 vajcia, 26 dkg práškového cukru, 8 PL teplej vody, 10 PL oleja, 26 dkg hladkej múky, ½ prášku do pečiva, 1 ČL kakaa (do jednej ½ cesta).
Plnka: ½ litra mlieka, 1 Zlatý klas, 1 vanilka – uvaríme kašu. Spojíme s 25 dkg Palmarínu a 15 dkg práškového cukru.
Postup: Zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto na piškótu, sneh z bielkov pridáme nakoniec. Do jednej polovice dáme kakao, pečieme v dvoch formách na srnčí chrbát. Medzitým si urobíme plnku. Korpus nakrájame na plátky, ktoré striedavo spájame pomocou krémovej plnky. Celý koláč ešte potrieme zvyšnou plnkou. Nakoniec polejeme čokoládovou polevou (10 dkg čokolády na varenie, 7 dkg Palmarínu, 1 ČL oleja – rozpustíme, jemne teplé dáme na krémovú plnku, rozotrieme).

---

Medové rezy 

Ingrediencie: 20 dkg práškového cukru, 3 celé vajcia, 3 PL medu, 7 dkg tuku – spolu miešame nad parou, pridáme ½ ČL sódy bikarbóny, odstavíme.
Plnka: ½ litra mlieka, 1 Zlatý klas, 1 vanilka – uvaríme kašu. Spojíme s 25 dkg Palmarínu a 15 dkg práškového cukru.
Postup: Ingrediencie spolu vymiešame nad parou, pridáme sódu bikarbónu a odstavíme. Do misy dáme ½ kg hladkej múky a vlejeme do nej pripravenú teplú zmes. Vypracujeme hladké cesto (podľa potreby pridáme múku alebo mlieko). Cesto rozdelíme na 4 časti, vygúľame a pečieme pri teplote 190° C,, na OPAKU plechu, ktorý sme predtým pomastili. Dávame pozor, aby nezhorelo. Upečené cesto jemne podoberieme dlhým nožom a dáme na dosku vychladnúť. Vychladnuté pláty plníme nasledovne: 1.cesto – potrieme krémom, 2.cesto – potrieme džemom, 3.cesto – potrieme krémom, 4.cesto –prikryjeme alobalom a zaťažíme doštičkou alebo plechom, jemne stlačíme. Na niekoľko hodín dáme do chladu, až potom polejeme čokoládovou polevou.

---

Zuzanin mrežovník

Ingrediencie: cca 500 g hladkej múky, 1 maslo, 2 hrste cukru, 1 PDP, 2 žĺtky, mlieko, džem

Postup: V mise spolu rozmrvíme múku, PDP, maslo a cukor, pridáme žĺtka a mlieka toľko, aby sme vymiesili hladké cesto. Rozdelíme na dve polovice. Spodnú vyvaľkáme na veľkosť plechu, potrieme džemom. Z druhej polovice „šúľame“ pásiky cesta a ukladáme na koláč v tvare mriežky. Posypeme dvoma hrsťami posekaných orechov. Upečieme v stredne vyhriatej rúre.

---

Nanukové rezy 

Ingrediencie na piškótu: 4 vajcia, 20 dkg práškového cukru, 9 PL uvarenej kávy alebo teplej vody, 20 dkg polohrubej múky, 15 dkg mletých orechov, ½ prášku do pečiva, 1 PL kakaa.
Plnka: 4 dcl mlieka, 1 Zlatý klas – uvaríme na hustú kašu ako puding. 25 dkg Palmarínu, 15-20 dkg práškového cukru, rum. Keď kaša vychladne, po troške ju pomaly spájame s vymiešaným tukom s cukrom. Rozotrieme na vychladnutý korpus.
Postup: Zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto na piškótu, sneh z bielkov pridáme nakoniec. Upečieme. Medzitým si urobíme plnku, ktorú natrieme na vychladnutý korpus. Nakoniec polejeme čokoládovou polevou (10 dkg čokolády na varenie, 7 dkg Palmarínu, 1 ČL oleja – rozpustíme, jemne teplé dáme na krémovú plnku, rozotrieme).

---

Orechové kolieska (podľa Táni Keleovej-Vasilkovej)

Ingrediencie: 400 g hladkej múky, 200 g pomletých orechov, 320 g HERY, 200 g práškového cukru, 2 celé vajcia, Nutella na zlepovanie
Postup: Vypracujeme cesto, natenko ho vyvaľkáme, povykrajujeme formičkou a upečieme v stredne vyhriatej rúre. Vychladnuté zlepujeme Nutellou.

---

Ovocný koláč šálkový 

Ingrediencie: 2 celé vajíčka, 1 šálka kr.cukru, ½ šálky oleja, ½ šálky vlažného mlieka, 1 šálka polohrubej múky, 1 šálka hladkej múky, 1 prášok do pečiva, soľ.
Postup: Celé vajíčka vymiešame s cukrom, pridáme ostatné suroviny a vymiešame cesto. Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech, na vrch poukladáme ovocie a pečieme v mierne vyhriatej rúre pri teplote 180 ˚C asi 20-25 minút.

---

Ovocný koláč s posýpkou – hrnčekový „VEĽKÉ HRNČEKY" (H.Humayovej)                    

Ingrediencie: 2 veľké hrnčeky polohrubej múky, 1 veľký hrnček kr.cukru, 1 vanilka, 1 a ½ prášku do pečiva, 2 dcl oleja, ½ litra mlieka, 2-3 vajcia, ovocie (najlepšie marhule a slivky), posýpka (3 PL hrubej múky, 3 PL kr.cukru, hrudka masla (HERY).
Postup: Múku, cukor, vanilku, prášok do pečiva premiešame v mise, pridáme olej a asi polovicu mlieka. V druhej polovici mlieka roztrepeme vajcia a pridáme do cesta. Dobre vymiešame. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na vrch jemne poukladáme ovocie. Rovnomerne posypeme posýpkou. Pečieme cca 25-30 minút (najskôr asi 15 minút pri teplote 200 ˚C, potom 180 ˚C.)

---

Ovsené koláčiky 

120 g masla, 120 g práškového cukru, 1 vanilka, 1 celé vajce, 150 g hladkej múky (možno nahradiť špaldovou), 1 ČL prášku do pečiva, 120 g nasucho opražených a vychladnutých ovsených vločiek (výberových)
Maslo s práškovým cukrom a vanilkou vymiešame, pridáme celé vajce, hladkú múku s práškom do pečiva, nakoniec pridáme nasucho opražené a vychladnuté vločky. Malou lyžičkou ukladáme na mastným papierom vyložený plech malé hromádky hmoty a mierne ich rozotrieme (vytvarujeme okrúhly keksík). Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 20 - 25 minút. Hotové koláčiky môžeme poliať čokoládovou polevou. Obmeny: Tento recept možno vylepšovať pridaním nalámanej várovej čokolády, sezamových semiačok, hrozienok, posekanými orechami ap. Ovsené vločky možno nahradiť špaldovými, pšeničnými.

---

Orechové žĺtkové rezy

Ingrediencie: 250 g práškového cukru, 250 g masla (Helie), 200 g orechov, 5 bielkov, 130 g polohrubej múky, 1 vanilkový cukor, citrónová kôra, tuk a múka na prípravu plechu.
Poleva žĺtková: 5 žĺtkov, 250 g práškového cukru.
Postup: Maslo vymiešame s cukrom do peny. Pridáme orechy, múku, citrónovú kôru, premiešame a keď je masa hustá, pridáme časť snehu z bielkov a nakoniec zľahka zamiešame zvyšok tuhého snehu. Stredne veľký plech vyložíme papierom, jemne pomastíme a posypeme múkou. Cesto rozotrieme a v stredne teplej rúre pri 220 – 250 °C upečieme do ružova. Vyklopíme na pomúčenú dosku, odstránime papuer a ešte za horúca potrieme žĺtkovou polevou.
Poleva: Žĺtky s cukrom miešame do spenenia.
Po zaschnutí polevy múčnik pokrájame na štangličky 1,5-2 cm x 7 cm.

---

Palacinky

Ingrediencie: 1 l mlieka, 440 g hladkej múky (240 g hladkej múky, 200 g špaldovej múky), štipka soli, 1 PL cukru (medu), 3 vajcia, olej.
Postup: Vo veľkej mise vypracujeme zo všetkých ingrediencií palacinkové cesto (najlepšie mixérom) a necháme 15 – 20 minút postáť. Vyprážame na troške oleja z oboch strán. Plníme ľubovoľnou plnkou. Trocha oleja pridáme aj do cesta (palacinky sa nebudú prilepovať a trhať). Ak chceme robiť aj plnku na slano, do cesta nepridáme cukor (med).

---

Princesky plnené Nutellou 

Ingrediencie: 40 dkg hladkej múky, 14 dkg práškového cukru, 8 dkg mletých orechov, 25 dkg Palmarínu, 1 PL kakaa, 1 ČL škoricového cukru, citrónová kôra, 1 PL mlieka.
Postup: Vypracujeme cesto, vyvaľkáme, povykrajujeme princesky, dáme na plech a upečieme. Hotové plníme Nutellou a namáčame v rozpustenej čokoláde (2 diely čokolády na varenie a 1 diel Palmarínu).

---

Perník 

Ingrediencie: 2 vajcia, 0,5 l mlieka, 30 dkg práškového cukru, 40 dkg múky (špeciál), 1 lyžička sódy bikarbóny, 1 lyžička škorice, 1 prášok do perníka, 1 dcl oleja, 1 lyžička kakaa.
Postup: Všetko spolu zmiešame a upečieme na vymastenom a vysypanom plechu. Potrieme lekvárom a polejeme polevou.
Poleva: 8 dkg stuž. tuk, 8 dkg kryštál. cukor,3 lyžičky kakaa, 1 lyžička maizeny, 1 lyžica mlieka. Vymiešať nad parou a naliať na vychladnutý koláč.

---

Rafaelo rezy (podľa H. Horňákovej)

Ingrediencie: 1 šálka práškového cukru, 1 šálka polohrubej múky, 1 šálka mlieka, ½ šálky oleja, 1 prášok do pečiva, 2 vajcia
Posýpka: 1 šálka kokosu, ½ šálky práškového cukru, 1 šľahačková smotana
Postup: Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej, múku, mlieko, prášok do pečiva a zmes vylejeme na vymastený plech. Posypeme kokosom s cukrom a pečieme pri teplote 170 stupňov asi 30 minút. Hneď po upečení koláč polejeme smotanou a necháme vychladnúť. Táto dávka je vhodná na malý plech.

---

Rezy z kyslého mlieka 

Ingrediencie: 2 poháre hrubej múky, 1 pohár sójovej(hrubej) múky, 3 poháre kyslého mlieka, 2 poháre práškového cukru, ½ pohára oleja, 1 kávová lyžička sódy bikarbóny, 2-3 káv. Lyžičky kakaa, 1 pohár hrozienok (predtým namočiť), 1 pohár posekaných orechov, 1 pohár kandizovaného ovocia (nemusí byť).
Postup: Všetko dobre rozmiešať a dať na vymastený a múkou vysypaný plech.Piecť pri miernom ohni asi 45 min. Po upečení vyklopiť na dosku a za horúca potrieť pikantným lekvárom. Po vychladnutí poliať polevou.

---

Šuhajdy  (H.Humayovej) 

Ingrediencie: 1 rozpustený stužený tuk, 30 dkg práškového cukru, 5 dkg kakaa, dkg BB pudingu. Spolu vymiešame do hladka (vznikne čokoláda).
Plnka: 10 dkg hrozienok, 15 dkg orechov, 15 dkg práškového cukru, ½ - 1 dcl vína + rum. Spolu dobre vymiešame.
Postup: Plnkou naplníme košíčky, zalejeme čokoládou, necháme vychladnúť.

---

Šuhajdy (naše)

Ingrediencie: 5 tabuliek čokolády na varenie alebo horkej čokolády (aspoň 50% kakaa), 250 g masla, 150 g vlašských orechov, 100 g hrozienok, 100 g kryštálového cukru, rum, košíčky. Postup: V mise nad parou necháme rozpustiť na menšie kúsky nalámanú čokoládu s maslom, kým sa nevytvorí stredne hustá čokoláda. Medzitým si pripravíme plnku z nasekaných orechov, nakrájaných  hrozienok, cukru a rumu (primerane hustá konzistencia - rum podľa potreby). Do košíčkov dáme cca 3/4 lyžičky plnky, ktorú zalejeme čokoládovou hmotou, necháme vychladnúť.

---

ŠŤAVNATÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOU

---

---

Vanilkové rožky 

Ingrediencie: 44 dkg hladkej múky, 1 Palmarín, 14 dkg mletých orechov, 1 Vanilka, 14 dkg práškového cukru.
Postup: Vypracujeme cesto, dáme ho na ½ hodiny do chladničky. Potom na doske vytvarujeme rožky, upečieme.

---

Vanilkové rožteky

Potrebujeme: 210 g hladkej múky, 50 g práškového cukru, 80 g mletých orechov, 170 g rastlinného tuku, papier na pečenie, 100 g práškového a 1/2 balíčka vanilínového cukru na obalenie
Postup: 1. Múku zmiešame s cukrom a orechmi, pridáme na malé kúsky pokrájaný studený tuk, vypracujeme hladké cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka a dáme do chladu na dve hodiny odpočinúť.
2. Potom cesto rozdelíme na rovnaké časti a vytvarujeme malé rožteky, ktoré uložíme na plech na papier na pečenie a pečieme 12 minút pri teplote 180 °C. Ešte teplé rožteky obalíme v zmesi práškového a vanilínového cukru.

---

Veterníky 

Ingrediencie: 15 dkg Palmarinu, štipka soli, 15 dkg hladkej múky špeciál, 3 dcl vody, 4 celé vajcia
Postup: Do vody dáme štipku soli a palmarín. Necháme zovrieť. Odstavíme z ohňa, pridáme múku, dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Do studenej masy všľaháme po jednom vajcia. Dáme do vrecka a vytláčame na vymastený plech venčeky alebo piškótky.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 225 o C asi 15 min. Ešte teplé rozrežeme a necháme vychladnúť.
Puding: 2,5 dcl mlieka, 1 Zlatý klas, 1 vanilkový cukor, 1 žĺtok, 10 dkg kryštálového cukru, trocha rumu – spolu uvariť a nechať vychladnúť.
Potom 15 dkg masla (môže by ť aj viac cca 200-250 g) a 10 dkg práškového cukru vymiešať a po častiach primiešať do pudingu. Naplniť venčeky. Vrch môžeme ozdobiť cukrovou alebo čokoládovou polevou. 

---

Vierkine šišky

---

Ingrediencie: 2 šálky polohrubej múky, 1 šálka cukru, 2 šálky silnej čiernej kávy, 1 šálka hrozienok, 2 KL škorice, 2 celé vajcia, 100 g masla, 2 PL kakaa, 2-3 rozdrvené klinčeky, VC, prášok do pečiva, ½ lyžičky sódy bikarbóny, soľ
Postup: Do hrnca nalejeme kávu, pridáme cukor, hrozienka, kakao a varíme 10 minút. Potom do hrnca pridáme pokrájané maslo, VC, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, vajcia a štipku soli. Spolu dobre premiešame a vlejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy. Pečieme vo vyhriatej rúre približne hodinu na 180 stupňoch. Hotovú tortu polejeme čokoládou, posypeme mandľovými lupienkami a podávame so šľahačkou a ovocím.