DOBRÉ RECEPTY
|
... nátierky ...
Avokádová nátierka Ingrediencie: avokádo, cesnak, majonéza, citrónová šťava, čili korenie, soľ, čierne korenie, maslo. Pikant nátierka Ingrediencie 1: 2 kg zrelých rajčín (bez šupky - olúpané), 1 kg červenej papriky, 1 kg cibule, 5 ks feferóniek. Ingrediencie 2: 2 dcl octu, 5 dkg soli, 2 a ½ dcl oleja, 1 strúčik cesnaku, 4 dcl horčice, 20 dkg cukru, mleté čierne korenie. Postup: Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku. Dáme variť do veľkého hrnca a privedieme do varu. Pridáme 2 dcl octu, 5 dkg soli, 2 ½ dcl oleja, 1 strúčik cesnaku. Varíme pokiaľ pomazánka nezhustne (asi 2-3 hodiny), potom pridáme asi 4 dcl horčice, 20 dkg cukru, troška mletého čierneho korenia. Poháre naplníme, uzavrieme a dáme na teplé miesto (pod deku). Papriková nátierka (H.H.)
Ingrediencie: 2 kg červenej papriky, 1 kg rajčín, 1 kg cibule, 4-5 strúčikov cesnaku, 4-5 feferóniek, 13 dkg soli, 16 dkg cukru, 2 dcl oleja, 1 dcl octu (nakoniec).
Postup: Všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku a varíme cca 2-3 hodiny do zhustnutia. Poháre naplníme, uzavrieme a dáme na teplé miesto (pod deku). Nesterilizujeme.
Papriková pikantná pomazánka (sterilizovaná) Ingrediencie: 2,5 kg červenej papriky, 100 - 120 g feferóniek (alebo podľa chuti), 300 g kryštálového cukru, 1 kg cibule, 1 dcl oleja, 1 dcl octu, 1 nakladač, 1 polievková lyžica vegety Rybacia (sardinková) nátierka Ingrediencie: 1 sardinky v oleji, 1 kocka Syrokrému, 80 g rastlinného masla, 1 cibuľa, soľ, mleté korenie, citrónová šťava. Syrová nátierka Ingrediencie: 100 g tvrdého syra, 100 g rastlinného masla, 1 PL horčice, 1 strúčik cesnaku, mleté korenie a soľ. Šunková pena Ingrediencie: 100 g šunky, 250 g rastlinného masla, 80 ml bieleho jogurtu, mletá červená paprika, soľ, mleté čierne korenie, pažítka (petržlenová vňať). Šunková nátierka Ingrediencie: 100 g šunky, 80 g masla, 1 PL horčice, 2 PL mlieka, 2 uvarené vajcia, cibuľa, 1 sterilizovaná uhorka, soľ. Postup: Šunku a vajcia dáme do mixéra, pridáme maslo, horčicu, zelejeme mliekom, mierne osolíme a dôkladne rozmixujeme. Do zmesi pridáme narobno pokrájanú cibuľku a uhorku. Nátierku dáme do chladu. Tvarohovo-jogurtová nátierka Ingrediencie: 250 g tvarohu, 1 biely jogurt, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 PL posekaného kôpru, soľ. Tvarohová nátierka s mrkvou Ingrediencie: 250 g tvarohu, 100 g rastlinného masla, soľ, pažítka (alebo cibuľa), 2 vajcia, 150 g mrkvy. Tuniaková nátierka Ingrediencie: 1 konzerva tuniaka, 100 g tvrdého syra, 4 PL smotany alebo bieleho jogurtu, 1 ČL horčice, soľ. Postup: Tuniaka dáme do misy, roztlačíme vidličkou, pridáme najemno postrúhaný syr a jogurt. ochutíme soľou a horčicou. Dobre spolu vymiešame a dáme odležať do chladničky. Vajíčková nátierka Ingrediencie: 3 vajcia, 100 g rastlinného masla, 1 PL horčice, 1 cibuľa, soľ, 1 PL tatárskej omáčky, sterilizovaná kápia, pažítka (petržlenová vňať). Zelerová nátierka Ingrediencie: 1 zeler, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL kyslej smotany (bieleho jogurtu), 200 g tatárskej omáčky, vegeta alebo soľ, pažítka. Postup: Očistený zeler najemno postrúhame a zmiešame ho s tatárskou omáčkou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Jogurt premiešame s prelisovaným cesnakom a vegetou (soľou) a vlejeme do misy. Premiešame, natrieme na hrianky a posypeme najemno posekanou cibuľkou (pažítkou).
|
