Tvorba webových stránek a eShopůZaložit webové stránky nebo eShop
aktualizováno: 17.03.2014 19:43:08 

DOBRÉ RECEPTY

 Nové recepty

                    

 

Gaštanová torta  (podľa K.Magálovej) - vhodná aj pre celiatikov

Potrebujeme: 500 g gaštanového pyré, 6 vajec, soľ, 1  šľahačka (alebo 1 šľahačka v prášku a 1,5 dcl mlieka), ríbezľový džem, 100 ml rumu, maslo na vymastenie a múku na vysypanie formy, čokoládové hobliny.

Postup: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. K žĺtkom pridáme 375 g gaštanového pyré a spolu yvmiešame. Do zmesi postupne zapracujeme sneh z bielkov. Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo orechmi). Hmotu nalejeme do formy a pečieme na 16O stupňoch približne 35-40 minút. Po vychladnutí korpus prekrojíme na dve časti. Vyšľahanú šľahačku zmiešame so zvyšným gaštanovým pyré. Prekrojený korpus pokropíme rumom, potrieme ríbezľovým džemom a šľahačkovo.gaštanovou hmotou, prikryjeme druhou časťou korpusu, tiež pokropíme rumom a vrch a boky torty zatrieme zvyšnou šľahačkovo-gaštanovou hmotou. Ozdobíme čokoládovými hoblinami. Dáme do chladu... Dobrú chuť...

Zuzanin mrežovník

Ingrediencie: cca 500 g hladkej múky, 1 maslo, 2 hrste cukru, 1 PDP, 2 žĺtky, mlieko, džem

Postup: V mise spolu rozmrvíme múku, PDP, maslo a cukor, pridáme žĺtka a mlieka toľko, aby sme vymiesili hladké cesto. Rozdelíme na dve polovice. Spodnú vyvaľkáme na veľkosť plechu, potrieme džemom. Z druhej polovice „šúľame“ pásiky cesta a ukladáme na koláč v tvare mriežky. Posypeme dvoma hrsťami posekaných orechov. Upečieme v stredne vyhriatej rúre.

Slané trojuholníky

Ingrediencie na cesto: 50 dkg polohrubej múky, 10 dkg hladkej špaldovej múky, 4 dcl mlieka, 1 kocka kvasníc, 1 PL cukru, 1 ČL soli, 1 dcl oleja, 2 uvarené nastrúhané zemiaky.
Postup: Zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto, ktoré necháme dobre vykysnúť. Potom ho rozdelíme na štyri bochníčky.
Ingrediencie na plnku: 1 (250 g) maslo, 2 žĺtky, 2 ČL soli alebo solčanky (alebo mix), 3 v šupke uvarené nadrobno nastrúhané zemiaky.
Postup: Zo všetkých ingrediencií vymiešame plnku, rozdelíme na štyri časti. Na doske rozvaľkáme cesto, potrieme plnkou a zvinieme ako roládu (alebo závin). Nakrájame na rovnaké trojuholníčky. Trojuholníky potrieme bielkom, ozdobíme tvrdým strúhaným syrom, sezamom, rascou, makom a pod. Upečieme v stredne vyhriatej rúre na 200oC.

BeBe dobré ráno po domácky

 

Ingrediencie: 3 hrnčeky celozrnnej špaldovej hladkej múky (kúpite napr. v Kauflande), 1 hrnček orechov (mletých alebo nadrobno nasekaných), 1 prášok do pečiva, ½ až 2/3 hrnčeka hnedého cukru, 1 vanilka, 1 balenie ovsených vločiek výberových, hrsť hrozienok, 1-2 PL sezamu alebo ľanu, 1 HERA (Palmarín, maslo), 2-3 vajcia, 1OO ml mlieka, 100 g poctivej čokolády (nahrubo nastrúhanej alebo nasekanej na kúsky), (môžeme pridať trocha medu a sušené ovocie).

POSTUP: Všetko spolu dobre vymiešame spolu s mierne roztopenou HEROU a v mlieku rozhabarkovanými vajíčkami. Polievkovou lyžicou rozotrieme kôpky hmoty na plechu do tvaru keksíku (okrúhly, elipsovitý) a pečieme do ružova a voňava v stredne vyhriatej rúre na cca 180 stupňoch. Dáme do kovovej krabice. Po dvoch troch dňoch keksy zmäknú.

Šťavnatý koláč s čokoládou

Prísady: Na cesto: 5 vajec, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček polohrubej múky, 1 hrnček Granka, 1 hrnček oleja, 1 prášok do pečiva. Na poliatie: pol hrnčeka uvarenej osladenej kávy Nescafé, malinový džem na potretie. Poleva: 2,5 dl smotany na šľahanie, 200 g čokolády na varenie.
POSTUP:  Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva. Zamiešame a vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhratej rúre pri teplote 180 stupňov 35 až 45 minút. Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom.
V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a roztrieme. Koláč necháme na chladnom mieste odležať 8 až 10 hodín..Pokrájame ho na menšie kúsky a dozdobíme napr. šľahačkou je výborný. Dobrú chuť!

Šuhajdy

Ingrediencie: 5 tabuliek čokolády na varenie alebo horkej čokolády (aspoň 50% kakaa), 250 g masla, 150 g vlašských orechov, 100 g hrozienok, 100 g kryštálového cukru, rum, košíčky. Postup: V mise nad parou necháme rozpustiť na menšie kúsky nalámanú čokoládu s maslom, kým sa nevytvorí stredne hustá čokoláda. Medzitým si pripravíme plnku z nasekaných orechov, nakrájaných  hrozienok, cukru a rumu (primerane hustá konzistencia - rum podľa potreby). Do košíčkov dáme cca 3/4 lyžičky plnky, ktorú zalejeme čokoládovou hmotou, necháme vychladnúť.

Tvarohové kolieska s jablkovou plnkou

Ingrediencie: 150 g celozrnnej múky, 1/2 prášku do pečiva, 100 g tvarohu (alebo bieleho smotanového jogurtu), 25 g cukru, 3 PL olivového oleja, 2-3 PL mlieka
Plnka: 15 g masla, 3 kyslé jablká, 100 g orechov, 1 ČL škorice
Postup: Múku, prášok do pečiva,  tvaroh, cukor, olej, mlieko spolu vypracujeme ručným šľahačom. Cesto rozvaľkáme na doske, posypeme škoricovým cukrom, orechmi, zatočíme ako závin a pokrájame na 1,5 cm hrubé plátky. Poukladáme na papier na pečenie, vrch ešte posypeme orechmi a pečieme na 200 stupňoch asi 15 minút do zlatohneda.

Vierkine šišky

Ingrediencie: 3 dcl mlieka, 1 kocka kvasníc, štipka soli, 2 PL kr. cukru, 2 celé vajcia, 2 žĺtky, 4 PL oleja, 3 PL rumu, ½ kg hladkej múky špeciál, šťava z ½ citróna.
Postup: Z mlieka, kvasníc , štipky soli a cukru si spravíme kvások. Pridáme ostatné ingrediencie (múku ako poslednú) a dobre vymiesime. Vysmážame na rozpálenom oleji, podávame s lekvárom alebo čokoládovou polevou.
 

Pikant nátierka                                                                                  

Ingrediencie 1: 2 kg zrelých rajčín (bez šupky - olúpané), 1 kg červenej papriky, 1 kg cibule, 5 ks feferóniek.        

Ingrediencie 2: 2 dcl octu, 5 dkg soli, 2 a ½ dcl oleja, 1 strúčik cesnaku, 4 dcl horčice, 20 dkg cukru, mleté čierne korenie.      

Postup: Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku. Dáme variť do veľkého hrnca a privedieme do varu. Pridáme 2 dcl octu, 5 dkg soli, 2 ½ dcl oleja, 1 strúčik cesnaku. Varíme pokiaľ pomazánka nezhustne (asi 2-3 hodiny), potom pridáme asi 4 dcl horčice, 20 dkg cukru, troška mletého čierneho korenia. Poháre naplníme, uzavrieme a dáme na teplé miesto (pod deku).

Papriková nátierka (H.H.)
 
Ingrediencie: 2 kg červenej papriky, 1 kg rajčín, 1 kg cibule, 4-5 strúčikov cesnaku, 4-5 feferóniek, 13 dkg soli, 16 dkg cukru, 2 dcl oleja, 1 dcl octu (nakoniec).
Postup: Všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku a varíme cca 2-3 hodiny do zhustnutia. Poháre naplníme, uzavrieme a dáme na teplé miesto (pod deku). Nesterilizujeme.

Sušené rajčiny MŇAM MŇAM                                                                                                                      

Chery rajčiny prekrojíme na polovicu, resp. väčšie rajčiny nakrájame na cca 1 cm hrubé plátky alebo kolieska a dáme ich sušiť do elektrickej sušičky (ovocia). Na 5 plátov potrebujeme cca 3 – 4 kg rajčín.                                                                 Vysušené rajčiny vrstvíme do pohára, prekladáme plátkami cesnaku a bylinkami (čerstvá bazalka, tymián, materina dúška, oregano, prípadne podľa chuti) Na toto množstvo rajčín stačia 2-3 strúčiky cesnaku a pár lístkov bylyniek (asi pol hrsti). Pokvapkáme 1-2 ČL UMEOCTU (kúpime v predajni PLANETA FOOD v CENTRO NITRA). Zalejeme kvalitným olivovým olejom (kto nie je zvyknutý na špecifickú chuť olivového oleja, môže zmiešať repkový, resp. slnečnicový s olivovým olejom v pomere 1:1). Môžeme pridať kúsok čili papričky. Uchovávame v chladničke. Podávame na celozrnnom pečive s mozarellou. Dobrú chuť!!!

Sušené rajčiny                                                                                                    

Chery rajčiny prekrojíme na polovicu, resp. väčšie rajčiny nakrájame na 1 cm hrubé plátky alebo kolieska a dáme ich sušiť do elektrickej sušičky (ovocia). Po vysušení si do misky pripravíme 2dcl octu s trochou soli, vysušené rajčiny namáčame v pripravenom octe (sušenú rajčinu len trochu omočiť, položiťna utierku a nechať odkvapkať). Pripravíme si olej (najlepšie olivový, slnečnicový alebo repkový) a ostatné ingrediencie podľa chuti: sušené oregano, kapary, slané sardinky, čili papričky, pár strúčikov cesnaku, ktoré nakrájame na plátky. POSTUP: Do pripravených pohárikov začneme ukladať rajčiny, posypene oreganom, dáme 2-3 plátky cesnaku, trocha kapár, 1 sardinku, čili papričku a zalejeme olejom opakujeme pokiaľ nenaplníme pohár. Vrch musí byť dostatočne zaliaty olejom. Nesterilizuje sa, po tejto tortúre treba počkať 2-3 týždne kým sa všetky chute "dostanú" do sušených rajčín. Dobrú chuť!!!

"Uncle BEN’S" omáčka od Hanky Horečnej         
                                                                                         
 Ingrediencie: 2 kg červenej papriky, 2 kg paradajok, 1 kg cibule, 2 plechovky sterilizovanej kukurice, 2 plechovky sterilizovaných šampiónov, 1 pohár zavár.uhoriek, 30 dkg kryšt.cukru, 2 a 1/2  PL soli, 2 dcl oleja, 1 a 1/2 dcl octu, 5-6 strúčikov cesnaku, 6 dcl pretlaku alebo kečupu. Postup: Všetky ingrediencie (papriku, paradajky, cibuľu, uhorky, šampióny a cesnak) nadrobno pokrájame a spolu prísadami dáme varit´ približne 20-30 minút, ešte horúce dáme do pohárov, dobre uzatvoríme. Sterilizujeme cca 10 - 15 minút pri teplote 100 stupňov C. Dobrú chuť.

Zapekané cestoviny s cuketou tety Denisy                                                                                               

Ingrediencie: 500 g cestovín, 2 stredne veľké cukety (alebo 4 menšie), 1 (biele) TOFU, 1 veľká cibuľa, olej, 1 smotana (pochúťková alebo sladká), 3 vajcia, soľ, vegeta, bylinky (bazalka, oregano ap.), korenie (biele mleté, čierne mleté, orientálne, grilovacie – podľa chuti), 100 g strúhaného syra (resp. syra balkánskeho typu).                                         Postup: Vo veľkom hrnci osolenej vody uvaríme cestoviny, scedíme, necháme odkvapkať. Medzitým si osmažíme na troške oleja na drobno nakrájanú cibuľku, po chvíli k nej pridáme nastrúhanú cuketu (malé cukety aj so šupkou) a na kocky nakrájané TOFU. Ochutíme soľou, vegetou, bylinkami a korením. Cuketovú masu zmiešame s cestovinami a vložíme do vymasteného (olejom) pekáča alebo zapekacej misy. Zalejeme smotanou zmiešanou so strúhaným syrom a vajcami. Zapekáme bez pokrievky cca 20 minút pri teplote 200 oC. Dobrú chuť.

Helenkin chutný chlieb z piecky

Ingrediencie: 3,5 dcl mlieka a vody (v pomere 1:1), 2 PL oleja, 1 PL octu, 1,5 ČL soli, 400 g hladkej múky, 100 g ražnej múky, 1 ČL mletej rasce, 1 ČL cukru, 1 ČL sušených kvasníc, 2 PL zemiakového cesta v prášku.
Postup: Ingrediencie vložíme do piecky v uvedenom poradí a upečieme na programe BASIC. Po upečení vyklopíme na mriežku, necháme vychladnúť. Dobrú chuť. 

Krémeše Katkinej mamy

Ingrediencie na cesto: tortové oplátky, 5 bielkov, 25 dkg kryštál. cukru jemného, 25 dkg mletých orechov
Ingrediencie na krém: 5 žĺtkov, 12 dkg práškového cukru, 4 lyžice silnej čiernej kávy, 2 polievkové lyžice kakaa, 25 dkg masla Postup: Na plech uložíme tortové oplátky. Potom vyšľaháme 5 bielkov a 25 dkg jemného kryštálového cukru, k tomu nakoniec zľahka primiešame 25 dkg mletých orechov. Cesto vylejeme na oplátku a dáme upiecť pri teplote 150-170 stupňov. Krém varíme nad parou do zhustnutia nasledovne: spolu vymiešame 5 žĺtkov a 12dkg práškového cukru, pridáme 4 lyžice silnej čiernej kávy a dve polievkové lyžice kakaa. Do vychladnutého krému pridáme 25 dkg masla. Hotový krém natrieme na vychladnuté cesto.
Poleva: 5 dkg stužený tuk, 10 dkg čokolády (alebo podľa fantázie).  

Celozrnný chlieb z domácej piecky

Ingrediencie: cca 4 dcl vlažnej vody, 1 a 1/2 ČL morskej soli, 1 PL medu, 1 PL olivového oleja, 250 g chlebovej hladkej múky T 650, 200 g celozrnnej pšeničnej múky, 100 g celozrnnej ražnej múky, 2 PL pšeničných otrúb, 1 a 1/2 ĆL sušených kvasníc, 2 ČL rasce, semiačka: 1 PL sezamu, 1 PL ľanu – je dobré ich pomlieť alebo rozmixovať dokáže lepšie zužitkovať), 2 PL slnečnice. Postup: Všetky ingrediencie vkladáme do piecky v uvedenom poradí. Pečieme ako prostredný (menší) bochník na programe CELOZRNNÝ CHLIEB (WHOLEWHEAT BREAD). Po upečení vyklopíme a necháme vychladnúť. Dobrú chuť.

Eskimo rezy                                                                                                                                                              

Ingrediencie na cesto: 2 hrnčeky hladkej múky (1 možno nahradiť špaldovou múkou), 1 hrnček krupicového cukru, 1 prášok do pečiva, 1 vanilka, 2 celé vajcia, 1 hrnček mlieka, 1/2 hrnčeka oleja a 2 PL kakaa                                                          

Krém: 450 ml mlieka, 2 kokosové pudingy, 125 g masla, 85 g práškového cukru, 1 kyslá smotana                                

Postup: Suroviny na cesto z miešame v hlbšej mise a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 minút na teplote 180 stupňov. Medzitým si z mieka a kokosového pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Vyšľaháme maslo s cukrom, za stáleho miešania po lyžiciach pridávame vychladnutý puding a kyslú smotanu. Na vychladnuté cesto rovnomerne natrieme krém, ozdobíme nastúhanou čokoládou alebo pofŕkame čokoládovou polevou tak, aby sme vytvorili efektné zdobenie a koláč necháme stuhnúť v chlade. Rozohriatym nožom na krájame na úhľadné rezy. Dobrú chuť. 

Ruženkin šalát

Ingrediencie: 1 trojdecilitrový pohár zaváraného zeleru (alebo rovnaké množstvo čerstvo nastrúhaného nahrubo), 5 uvarených vajec posekaných na kocky, 6 plátkov šunky nakrájanej na rezančeky, 1 malá plechovka kukurice (scedená), 1 plechovka nakrájaného ananásu (scedená), 2 nahrubo nastrúhané jablká, 1 pór nakrájaný na kolieska, 1 menšia tatárska omáčka zmiešaná s 1 pochúťkovou smotanou.
Postup: Všetky ingrediencie na seba navrstvíme v uvedenom poradí do väčšej misy. Nemiešame. Necháme odstáť v chlade aspoň cez noc, najlepšie 24 hodín. Premiešame až pred podávaním. Dobrú chuť.

 

 
TOPlist